Pois

Les pois ont un indice glycémique de 30 (Charge glycémique de 7,4) et sont une source riche en fibres (16,6 g) ainsi qu'en nutriments essentiels comme le fer (5 mg) et le potassium (990 mg). Ils peuvent être intégrés dans une alimentation pauvre en glucides, tout en contrôlant les portions pour éviter un apport excessif en glucides.

• Fer trouvé à 100 % de la RDA.
• Potassium atteint 99,9 % de la RDA.
• Fibres : 16,6 g sur 41 g de glucides.

Les Pois sont-ils keto ?

En raison de leur teneur relativement élevée en glucides, les pois ne sont pas idéaux pour un régime cétogène strict. Cependant, leurs fibres (16,6 g) peuvent aider à réduire la charge glycémique (7,4). Pour ceux qui suivent un régime cétogène moins restrictif ou un régime pauvre en glucides modéré, une petite portion de pois (60 g) peut être acceptable.

Charge glycémique (CG) et index glycémique (IG) des pois

L'indice glycémique des pois est de 30 (Charge glycémique 7,4), ce qui ne cause pas d'augmentations drastiques des niveaux de sucre dans le sang. Leur teneur élevée en fibres est de 16,6 g pour 100 g, ce qui contribue à la maîtrise de la glycémie, faisant des pois un choix adapté pour les régimes pauvres en glucides.