Huile de carthame

L'huile de carthame est une huile légère qui ne contient pas de glucides (0 g pour 100 g), ce qui signifie qu'elle n'affecte pas la glycémie dans un régime pauvre en glucides. Cependant, sa faible teneur en minéraux essentiels limite sa valeur nutritive.

• Ne contient pas de glucides.
• Potassium : 1 mg.

L'huile de carthame est-elle céto?

L'huile de carthame est céto-compatible car elle ne contient pas de glucides. Son index glycémique est très bas et sa charge glycémique est nulle. C'est une bonne source d'acides gras pour ceux qui suivent un régime cétogène. Cependant, il est conseillé de ne pas en faire une consommation excessive et de la varier avec d'autres sources d'huiles plus riches en acides gras bénéfiques, comme les oméga-3.

Charge glycémique (CG) et index glycémique (IG) de l'huile de carthame

L'huile de carthame n'a aucun impact sur l'indice glycémique (très bas) puisque les huiles ne contiennent pas de glucides. Elle peut être utilisée librement dans la préparation des plats sans modifier la glycémie.