Arachides

Les arachides, bien que techniquement des légumineuses, sont faibles en glucides et riches en graisses saines, ce qui en fait un excellent choix pour un régime pauvre en glucides. Elles offrent également une densité élevée en nutriments, notamment en protéines (25 g pour 100 g) et en fibres alimentaires (11,7 g pour 100 g), favorables à la satiété et à la santé digestive.

• Indice glycémique : 20
• Fibres : 11,7 g
• Protéines : riche
• Graisses : monoinsaturées
• Bon pour la santé cardiaque

Les arachides sont-elles compatibles avec le régime cétogène ?

Oui, les arachides peuvent être incluses dans un régime cétogène, grâce à leur profil de macronutriments équilibré, elles sont faibles en glucides nets (7 g pour 100 g) et élevées en graisses saines (48 g) et en protéines (25 g). Leur impact minime sur la glycémie (index glycémique de 20) en fait également un choix adapté pour ceux qui suivent un régime cétogène strict. Cependant, comme la plupart des légumineuses, elles ne doivent pas être consommées en excès afin de respecter l'apport en glucides restreint du régime cétogène.

Charge glycémique (CG) et index glycémique (IG) des arachides

L'index glycémique des arachides est de 20 (Charge glycémique 0,7), ce qui a un impact minimal sur les niveaux de sucre dans le sang. Cela les rend particulièrement idéales pour les personnes diabétiques et celles qui souhaitent contrôler leur réponse insulinique dans une alimentation pauvre en glucides. La consommation d'arachides peut être bénéfique dans la gestion à long terme de l'énergie et du poids.