Sésame (graine)

Les graines de sésame sont une excellente source de nutriments avec une teneur en minéraux élevée, notamment en calcium (780 mg) et en fer (10 mg). Leur taux de glucides est de 10 g pour 100 g, et leur richesse en fibres est de 11,2 g, ce qui les rend idéales pour un régime pauvre en glucides.

• Riche en fibres.
• Glucides : 10 %.
• Calcium : 780 mg.
• Fer : 10 mg.
• Magnésium : 350 mg.

Le sésame est-il céto ?

L'intégration des graines de sésame dans un régime céto est intéressante grâce à leur faible teneur en glucides nets, qui est de 10 g pour 100 g. Leur teneur en fibres est de 11,2 g pour 100 g. Par ailleurs, leur profil nutritionnel riche en minéraux essentiels en fait un atout pour ceux qui suivent une alimentation pauvre en glucides.

Charge glycémique (CG) et index glycémique (IG) du sésame

L'indice glycémique des graines de sésame est de 35 (Charge glycémique 0,7), ce qui a un effet modéré sur la glycémie. Ces valeurs sont constantes, rendant les graines de sésame idéales pour stabiliser les niveaux de sucre dans le sang, particulièrement pour ceux qui adoptent une alimentation pauvre en glucides et surveillent leur glycémie.