Foie de canard

Le foie de canard est une source exceptionnelle de fer (30 mg), couvrant largement les besoins quotidiens. Il apporte également des quantités significatives de zinc (3,1 mg) et de phosphore (270 mg), ce qui en fait un ajout bénéfique à un régime pauvre en glucides.

• Riche en fer.
• Phosphore : 41,0 % de l'apport recommandé.
• Zinc : 93,0 % de l'apport recommandé.
• Glucides : 3 g pour 100 g.

Le foie de canard est-il keto ?

Le foie de canard est un aliment compatible avec le régime cétogène, grâce à son index glycémique très bas. Sa richesse en nutriments clés est notable, avec 30 mg de fer et 3,1 mg de zinc par portion. Riche en graisses (5 g) et pauvre en glucides (3 g pour 100 g), il doit être consommé modérément pour distiller l'apport en protéines dans le cadre d'un régime céto.

Charge glycémique (CG) et index glycémique (IG) du foie de canard

Le foie de canard a un faible impact sur la glycémie grâce à sa très faible teneur en glucides. Son index glycémique est estimé très bas, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui adoptent une alimentation pauvre en glucides et souhaitent maintenir des niveaux de sucre dans le sang stables.