Caviar (véritable)

Le caviar véritable est un mets de luxe riche en minéraux, avec une teneur en fer de 1,4 mg, en zinc de 1 mg et en phosphore de 300 mg. Il est important de noter que sa teneur en sodium est élevée, à 1 940 mg, ce qui nécessite une modération pour ceux qui suivent une alimentation faible en glucides.

• Riche en zinc avec 100 % de l'apport journalier.
• Riche en fer avec 10 % de l'apport journalier.
• Phosphore et calcium élevés.

Le caviar véritable est-il compatible avec le régime keto ?

Le Caviar (véritable) est compatible avec le régime keto grâce à sa faible teneur en glucides (4 g pour 100 g). Sa teneur en sodium est de 1 940 mg pour 100 g, ce qui nécessite une vigilance pour éviter un excès de consommation.

Charge glycémique (CG) et index glycémique (IG) du caviar véritable

Le caviar (véritable), avec seulement 4 g de glucides, a une faible charge glycémique, ce qui aide à contrôler le taux de sucre dans le sang. Son index glycémique est estimé comme faible, et bien que l'index glycémique ne soit pas généralement disponible pour les produits de la mer, sa faible teneur en glucides le rend idéal pour minimiser les pics de glucose, surtout pour ceux qui adoptent une alimentation pauvre en glucides.