Boudin noir

Le boudin noir se distingue par une teneur en fer de 10,8 mg, ce qui le rend intéressant pour ceux qui recherchent cet élément nutritif. Sa teneur en glucides est techniquement faible (0,001 g pour 100 g), mais il est important de noter sa teneur élevée en sodium de 1 650 mg, ainsi que sa teneur modérée en autres minéraux.

• Très riche en fer.
• Zinc : 0,3 % de l'ANR.
• Phosphore : 10,3 % de l'ANR.
• Sodium : 26 % de l'ANR.

Le boudin noir est-il keto?

Le boudin noir est compatible avec un régime kéto grâce à sa teneur en glucides qui est de 0,001 g pour 100 g. Son contenu en fer est de 10,8 mg, ce qui est bénéfique, tandis que l'apport en sodium est de 1 650 mg et doit être surveillé pour éviter tout déséquilibre électrolytique dans un régime cétogène.

Charge glycémique (CG) et index glycémique (IG) du boudin noir

L'impact glycémique du boudin noir est négligeable sur les niveaux de sucre sanguin grâce à une très faible teneur en glucides (0,001 g pour 100 g). Son index glycémique est très bas, mais il est recommandé de consommer avec modération pour éviter les excès de sodium (650 mg).