Sauce béarnaise

La sauce béarnaise est une sauce savoureuse et riche en matières grasses (45 g de matières grasses pour 100 g), souvent utilisée pour accompagner les viandes. Sa teneur en glucides totaux est de 1 g pour 100 g, ce qui la rend compatible avec un régime pauvre en glucides.

• Sodium : faible
• Fer : faible
• Glucides : 1 g par portion
• Phosphore : riche

La sauce béarnaise est-elle compatible avec le régime keto ?

La sauce béarnaise est adaptée au régime keto grâce à sa faible teneur en glucides (1 g pour 100 g). Composée principalement de beurre (45 g de lipides pour 100 g) et d'œufs (2 g de protéines pour 100 g), elle apporte une quantité élevée de graisses saines, essentielles pour maintenir la cétose. Il est conseillé de consommer cette sauce avec modération en raison de sa richesse en calories (423 kcal pour 100 g).

Charge glycémique (CG) et index glycémique (IG) de la sauce béarnaise

La sauce béarnaise a une charge glycémique minime sur les niveaux de sucre dans le sang grâce à sa faible teneur en glucides (1 g de glucides pour 100 g). Son index glycémique est faible, il est néanmoins recommandé de l'intégrer prudemment pour ceux qui surveillent leur apport glycémique global.