Amidon de riz

L'amidon de riz est principalement utilisé pour épaissir les sauces et desserts, offrant peu d'avantages nutritionnels autres que l'apport énergétique. L'index glycémique de l'amidon de riz est de 95 et sa charge glycémique est de 16,2, ce qui le rend inadapté pour les régimes pauvres en glucides.

• Indice glycémique : 95
• Glucides : 85 g pour 100 g
• Fibres : 0,2 g
• Protéines : 1 g
• Calcium : 20 mg
• Magnésium : 20 mg
• Potassium : 8 mg

L'amidon de riz est-il keto ?

L'amidon de riz n'est pas considéré comme adapté au régime keto en raison de son index glycémique de 95 et de sa charge glycémique de 16,2, ce qui indique un contenu très élevé en glucides (85 g pour 100 g) et pratiquement aucune fibre pour compenser. Cela pourrait interférer avec l'état de cétose.

Charge glycémique (CG) et index glycémique (IG) de l'amidon de riz

L'index glycémique de l'amidon de riz est de 95 (Charge glycémique de 16,2), ce qui peut entraîner une élévation rapide du taux de sucre sanguin. Son utilisation est déconseillée pour ceux qui adoptent une alimentation pauvre en glucides et doivent surveiller attentivement leur glycémie.