Farine de blé entier (type 1700)

La farine de blé entier (type 1700) est dense en nutriments, avec une teneur en fer de 5 mg, en zinc de 3,4 mg et en phosphore de 350 mg. Elle contient également 11,5 g de fibres, ce qui contribue à une alimentation variée. Cependant, elle présente une teneur élevée en glucides, avec 61 g pour 100 g, ce qui est à considérer pour ceux qui suivent une alimentation pauvre en glucides.

• Sodium : 0,87 %
• Fer : 35 %
• Zinc : 34 %
• Fibres : 11,5 g
• Phosphore : 35 %

La farine de blé entier (type 1700) est-elle céto ?

L'index glycémique de la farine de blé entier (type 1700) est de 85 et sa charge glycémique est de 10,4, ce qui atteste de sa teneur élevée en glucides (61 g pour 100 g). Bien qu'elle soit nutritive, cette farine n'est pas adaptée pour ceux qui souhaitent maintenir un état de cétose.

Charge glycémique (CG) et index glycémique (IG) de la farine de blé entier (type 1700)

L'index glycémique de la farine de blé entier (type 1700) est de 85 (Charge glycémique 10,4), ce qui entraîne une charge glycémique modérée à élevée sur la glycémie (61 g de glucides pour 100 g). Elle est donc moins idéale pour ceux qui adoptent une alimentation pauvre en glucides et surveillent leur taux de sucre.