Farine de blé (type 405)

La Farine de blé (type 405) est une farine raffinée avec une teneur élevée en glucides totaux (72 g pour 100 g), ce qui en fait un aliment à indice glycémique élevé (85). Elle est riche en zinc (0,7 mg), fer (1,4 mg) et phosphore (75 mg).

• Indice glycémique : 85
• Glucides : 72 g pour 100 g
• Fibres : 4 g pour 100 g
• Zinc : 0,7 mg
• Fer : 1,4 mg
• Phosphore : 75 mg

La farine de blé (type 405) est-elle compatible avec un régime keto ?

La farine de blé (type 405) n'est pas adaptée à un régime cétogène car elle est riche en glucides totaux, avec 72 g de glucides pour 100 g. Les régimes cétogènes limitent les apports en glucides à environ 20-50 g par jour, et cette farine en contient beaucoup plus par portion. Il est préférable d'opter pour des farines alternatives comme la farine d'amande.

Charge glycémique (CG) et index glycémique (IG) de la farine de blé (type 405)

L'indice glycémique de la Farine de blé (type 405) est de 85 (Charge glycémique 12,2), ce qui a un impact significatif sur les niveaux de sucre dans le sang. Elle doit être consommée avec prudence par ceux qui adoptent une alimentation pauvre en glucides et surveillent leur glycémie.