Sagou

Le sagou est une source essentielle de glucides avec 83 g pour 100 g, utilisé comme ingrédient de base dans diverses cuisines. Sa richesse en fer est de 1,8 mg, ce qui en fait un excellent complément pour ceux qui adhèrent à une alimentation pauvre en glucides et qui recherchent un apport supplémentaire en minéraux.

• Teneur en glucides : 83 g par portion
• Riche en fer avec 10 % de l'ANR
• Calcium modéré avec 2 % de l'ANR
• Teneur en fibres : 0,1 g par portion

Le sagou est-il compatible avec le régime keto ?

Le sagou ne convient pas au régime cétogène en raison de son index glycémique qui est moyen et d'une teneur en glucides de 83 g pour 100 g. Pour maintenir un état de cétose, les individus suivant un régime pauvre en glucides doivent l'éviter et choisir des alternatives à faible teneur en glucides.

Charge glycémique (CG) et index glycémique (IG) du Sagou

L'index glycémique du sagou est estimé comme moyen, ce qui, associé à sa teneur élevée en glucides (83 g pour 100 g), indique son potentiel à élever significativement la glycémie après consommation. Ceux cherchant à contrôler leur taux de sucre dans le sang doivent être particulièrement prudents.