Farine de blé (type 550)

La farine de blé (type 550) est riche en glucides (72 g pour 100 g), ce qui la rend moins idéale pour un régime pauvre en glucides. Cependant, sa teneur en magnésium est de 25 mg et en zinc est de 0,8 mg, ce qui la rend efficace pour enrichir les plats.

• Riche en glucides, contenant 72 grammes par portion.
• Contient un amidon à indice glycémique élevé de 85.
• Faible en sodium, avec seulement 2 mg de sodium.
• Bonne source de magnésium et de zinc.

La farine de blé (type 550) est-elle céto ?

La farine de blé (type 550) n'est pas adaptée aux régimes céto car elle est riche en glucides, avec 4,3 grammes de fibres pour 72 grammes de glucides totaux. Cela entraîne une charge glycémique de 12,2, ce qui n'est pas compatible avec les principes d'une alimentation cétogène.

Charge glycémique (CG) et index glycémique (IG) de la farine de blé (type 550)

L'indice glycémique de la farine de blé (type 550) est élevé à 85 (Charge glycémique 12,2), ce qui influence rapidement les niveaux de sucre dans le sang. Elle peut provoquer des pics glycémiques, la rendant peu recommandable pour ceux qui cherchent à contrôler leur sucre sanguin. La teneur en glucides est de 72 g pour 100 g avec une taille de portion de 20 g.