Aubergine

L'aubergine est un légume savoureux à faible teneur en glucides qui joue un rôle important dans les régimes pauvres en glucides. Sa teneur en fibres est de 2,8 g et son indice glycémique est de 20, ce qui la rend idéale pour ceux qui cherchent à gérer leur taux de sucre dans le sang.

• Glucides : 3 g par 100 g
• Fibres : 2,8 g
• IG : 20
• Sodium : faible
• Calcium : 10 mg
• Potassium : 200 mg
• Fer : 0,4 mg

L'aubergine est-elle keto ?

L'aubergine est adaptée au régime keto car elle est très faible en glucides (3 g pour 100 g) et riche en fibres (2,8 g). L'indice glycémique de l'aubergine est de 20, ce qui contribue à minimiser l'impact sur le taux de sucre dans le sang, faisant de l'aubergine une excellente option pour maintenir la cétose.

Charge glycémique (CG) et index glycémique (IG) de l'aubergine

L'index glycémique de l'aubergine est bas (index glycémique 20) et sa charge glycémique est de 0,9, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui adoptent une alimentation pauvre en glucides et cherchent à éviter les pics de glycémie.