Endive

L'endive est un légume-feuille croquant aux caractéristiques nutritionnelles souhaitables pour les régimes pauvres en glucides. Sa teneur en fibres est de 1,3 g et sa teneur en glucides est de 2 g pour 100 g, ce qui en fait un choix sain.

• Pauvre en glucides, avec seulement 2 g par portion
• Fibres : 1,3 g
• Faible en sodium : 4 mg
• Potassium : 200 mg
• Fer : 0,7 mg
• Très peu de calories : 20 kcal

L'endive est-elle keto?

L'endive est tout à fait compatible avec un régime cétogène grâce à sa faible teneur en glucides. Avec seulement 2 g de glucides par 100 g et une bonne quantité de fibres (1,3 g), elle contribue à maintenir les macros cétogènes équilibrées.

Charge glycémique (CG) et index glycémique (IG) de l'endive

L'endive a un impact glycémique minimal grâce à sa teneur très faible en glucides et à un indice glycémique de 15 (Charge glycémique de 0,5). Elle n'élève que très peu le taux de sucre sanguin, ce qui en fait une option sûre pour ceux qui suivent une alimentation pauvre en glucides et surveillent leur glycémie.